### Прогноз зниження цін на овочі в Україні до кінця 2026 року – оцінка НБУ
Національний банк України у своєму жовтневому звіті за 2025 рік повідомляє про ймовірне збереження нижчих цін на овочі в країні протягом найближчих трьох кварталів, порівняно із минулим роком.
### Тенденції споживчої інфляції: овочі під контролем
Інфляція в Україні у вересні 2025 року впала до 11,9% у річному вимірі, зберігаючи цю динаміку й у жовтні. Як зазначає НБУ, такий розвиток подій у значній мірі пов’язаний із розширенням пропозиції овочевої продукції, яка стала можливою завдяки кращим врожаям порівняно з попереднім роком.
### Зниження цін на борщовий набір та інші популярні овочі
Суттєве зниження цін відзначене на основні овочі борщового набору – картоплю, моркву, буряк, капусту. Окрім того, подешевшали перець, огірки та помідори. Національний банк прогнозує подальше послаблення інфляційного тиску у цьому сегменті, адже непогані врожаї овочів очікуються і в наступному році.
### Вплив якості врожаю на цінову політику
Восени ціни на деякі овочі стримувалися через збільшення на ринку продукції середньої й низької якості. Особливі погодні умови – тривалі дощі під час жнив – вплинули на погіршення якості частини врожаю, що призвело до швидшої реалізації такої продукції за зниженими цінами. Наприклад, вартість цибулі у вересні опустилася до мінімальних значень із початку 2022 року. Водночас фермери, котрі мали овочі кращої якості, багатьом залишали їх на зберігання в надії на подальше подорожчання.
### Фруктовий сегмент: сповільнений ріст цін і фактори впливу
У фруктовому сегменті сповільнилося зростання цін – за період із червня по вересень темп подорожчання впав із 51,7% до 30,4%. Однак яблука, ягоди та кісточкові плоди залишаються дорогими через значний відсоток втрат урожаю. Обмежена пропозиція імпортних фруктів, зокрема яблук, також підтримує високу цінову планку, що зумовлено ситуацією на світовому ринку.
### Стабілізація цін на хліб і олію
Позитивні тенденції спостерігаються у сегменті хлібопродуктів – зростання цін на хліб уповільнилося, переважно через стабілізацію вартості борошна. Аналогічно, зниження цін на нові врожаї соняшника сприяло уповільненню зростання цін на соняшникову олію.
### Вплив зовнішньоекономічних факторів на ціни
Нацбанк підкреслює, що ціни на овочі в Україні значною мірою залежать від зовнішньоторговельних чинників. Зокрема, рекордні врожаї картоплі в країнах ЄС, що призводять до зниження цін, підтримують і дешевизну цього овочу в Україні. Водночас прогнозується, що поганий врожай яблук у Європі залишатиметься фактором високої вартості цієї продукції на українському ринку.
### Сезонні цінові коливання
Зараз на ринку майже всі овочі відчувають сезонні зміни цін. Так, відсутність грунтових томатів та огірків призвела до подорожчання останніх через припинення постачання з тепличних господарств. Хоча деякі сорти яблук знизили ціну майже вдвічі, загальна вартість фруктів залишається вищою за показники минулого року.
### Підсумки і перспективи
В цілому, незважаючи на поступове зниження інфляційного тиску в продуктовому сегменті, Національний банк України застерігає, що базові фактори, які впливають на ціни, залишаються досить вагомими. Поки що немає яскравих ознак стабільного покращення економічних очікувань.
Таким чином, ринок овочів і фруктів України в найближчі місяці залишатиметься динамічним із тенденцією до зниження цін на овочі та стабілізації цін на інші продукти харчування.